Flam de carbassa amb fondue dop de formatge parmesà, patates i amaretto
Som uns amants de menjar, inclús paguem per fer-ho. Però perquè cal gastar-se tants diners amb elaboracions exquisides si en podem fer de similars a casa? Això si, s’han de tenir els ingredients correctes, però encara més important! Tot cuiner necessita els seus trucs i el nostre son els productes SMEG.
INFORMACIÓ
Temps de cocció: 30 mins
Nº persones: 4
Dificultat: alta
Productes: batedora de mà, paella
Electrodomèstics: Forn
INGREDIENTS
Polpa de carbassa cuita 280 g
Beixamel 80 g
2 ous
Parmesà Reggiano ratllat 80 g
Crema de llet 120 mL
Galetes Amaretti 12 g
Sal al gust
Pebre al gust
PREPARACIÓ
1 Barrejar la polpa de carabassa amb la beixamel, agregar els ous i afegir-hi la sal i pebre al gust.
2 Engrassar un motlle de silicona i abocar-hi la barreja.
3 Fornejar a 140ºC amb ventilador amb 30% de vapor durant 16 minuts.
4 Deixar refredar i desemmotllar.
5 Per fer la fondue, barrejar la nata i 60g del parmesà i cuinar durat 6 minuts en mode microones a màxima potència.
6 Barrejar i reservar.
7 Empolsar amb parmesà sobre una fulla de paper de forn i fornejar a mode microones a màxima potència durant 6 minuts i deixar refredar.
8 Abocar la fondue, col·locar el flam damunt, empolsar amb els macarrons esmicolats i decorar amb xips de parmesà.
Temps de cocció: 30 mins
Nº persones: 4
Dificultat: alta
Productes: batedora de mà, paella
Electrodomèstics: Forn
INGREDIENTS
Polpa de carbassa cuita 280 g
Beixamel 80 g
2 ous
Parmesà Reggiano ratllat 80 g
Crema de llet 120 mL
Galetes Amaretti 12 g
Sal al gust
Pebre al gust
PREPARACIÓ
1 Barrejar la polpa de carabassa amb la beixamel, agregar els ous i afegir-hi la sal i pebre al gust.
2 Engrassar un motlle de silicona i abocar-hi la barreja.
3 Fornejar a 140ºC amb ventilador amb 30% de vapor durant 16 minuts.
4 Deixar refredar i desemmotllar.
5 Per fer la fondue, barrejar la nata i 60g del parmesà i cuinar durat 6 minuts en mode microones a màxima potència.
6 Barrejar i reservar.
7 Empolsar amb parmesà sobre una fulla de paper de forn i fornejar a mode microones a màxima potència durant 6 minuts i deixar refredar.
8 Abocar la fondue, col·locar el flam damunt, empolsar amb els macarrons esmicolats i decorar amb xips de parmesà.